Erfolgreiche Fortbildung für Lebensmittelkontrolleure im Ostseehotel Dierhagen – 17. und 18. September 2024

Am 17. und 18. September 2024 fand im idyllischen gelegenen Ostseehotel Dierhagen eine erfolgreiche zweitägige Fortbildung für die Mitglieder des Landesverbands der Lebensmittelkontrolleure Mecklenburg-Vorpommern statt. Nach den Veranstaltungen in den Jahren 2014 und 2018 war dies bereits die dritte zweitägige Fortbildung, die in diesem charmanten Hotel ausgerichtet wurde. Der atemberaubende Blick auf die Ostsee und die ruhige Atmosphäre boten den perfekten Rahmen für intensive Fachgespräche und wertvolle Weiterbildungen.

Die Fortbildung begann am ersten Tag mit einer herzlichen Begrüßung und einer ersten Stärkung für die Teilnehmenden. Nach der Eröffnung startete die Veranstaltung mit einem Vortrag von Ronald Paulowitz, dem Leiter des Instituts für Hygiene und Lebensmittelsicherheit. Herr Paulowitz beleuchtete das Thema der Hygieneschulungen für Gewerbetreibende, die in Zusammenarbeit mit der IHK durchgeführt werden. In seinem Vortrag erläuterte er nicht nur die Inhalte und den Umfang dieser Schulungen, sondern zeigte auch die Grenzen auf, mit denen Kontrolleure und Gewerbetreibende in der Praxis konfrontiert sind. Besonders wertvoll war die umfassende Darstellung der Möglichkeiten dieser Schulungen und wie diese zur Verbesserung der Hygienesituation in Betrieben beitragen können.

Ein weiterer Höhepunkt des ersten Tages war der Vortrag von Siegmar Raupach, Staatsanwalt a.D. und erfahrener Experte im Bereich rechtlicher Fragestellungen. Raupach sprach über die gerichtssichere Durchführung amtlicher Hygienekontrollen. Dabei lag der Fokus auf der Beweissicherung und den Maßnahmen zur Gefahrenabwehr. Seine langjährige Erfahrung als Staatsanwalt ermöglichte es ihm, den Teilnehmenden sehr kurzweilig praxisorientierte, rechtlich fundierte Tipps zu vermitteln, die besonders für die rechtssichere Dokumentation und Durchführung von Hygienekontrollen von großer Bedeutung sind.

Intensiver Austausch und Networking

Zwischen den Vorträgen und in den Pausen gab es zahlreiche Möglichkeiten für Networking und den Austausch von Erfahrungen. Die Teilnehmenden nutzten die Gelegenheit, die Produktstände unserer Kooperationspartner zu besuchen, neue Produkte und Technologien zu entdecken und sich über aktuelle Entwicklungen in der Lebensmittelbranche und der behördlichen Überwachung zu informieren. Der intensive Austausch trug dazu bei, neue Perspektiven zu gewinnen und die Zusammenarbeit unter den Fachleuten der Lebensmittelüberwachung weiter zu stärken. Der Erfahrungsaustausch setzte sich zwischen den Mitgliedern des Landesverbandes, den Referenten und den Ausstellern in der Abendveranstaltung in gemütlicher Atmosphäre weiter fort.

Exkursion zu Karls Erdbeerhof

Am zweiten Tag der Fortbildung erwartete die Teilnehmenden ein besonderes Highlight: Eine Exkursion zum Karls Erdbeerhof, einem der bekanntesten und größten Erlebnisbauernhöfe in der Region. Bei einem geführten Rundgang durch die verschiedenen Manufakturen erhielten die Teilnehmenden spannende Einblicke in die Direktvermarktung der Erdbeerernte und die nachhaltige Wasserbewirtschaftung der Anbauflächen.

Besonders interessant war der Fokus auf die Nachhaltigkeit des Unternehmens, sowohl in der Produktion als auch bei der Ressourcennutzung. Eine kleine Führung durch Karl’s Erlebnisdorf gab den Teilnehmenden die Möglichkeit, einen Blick hinter die Kulissen des Unternehmens zu werfen und mehr über die innovativen Konzepte zur Umweltschonung und Nachhaltigkeit in der Landwirtschaft zu erfahren. Frau Wunderlich erläuterte anschaulich, wie Karls Erdbeerhof nicht nur in der Landwirtschaft, sondern auch in der Verarbeitung und Vermarktung seiner Produkte auf höchste Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards setzt.

Fazit: Eine wertvolle Fortbildung für die Praxis

Die Fortbildungsveranstaltung im Ostseehotel Dierhagen bot den Lebensmittelkontrolleuren in Mecklenburg-Vorpommern eine ausgezeichnete Gelegenheit, sich auf den neuesten Stand der gesetzlichen Vorgaben und der praktischen Durchführung von Kontrollen zu bringen. Besonders hervorzuheben ist der intensive Austausch unter den Teilnehmenden, der durch die interessanten und praxisorientierten Vorträge und die Exkursion zu Karls Erdbeerhof noch bereichert wurde.

Der Landesverband der Lebensmittelkontrolleure Mecklenburg-Vorpommern bedankt sich bei allen Referenten, Kooperationspartnern und Teilnehmenden für ihren wertvollen Beitrag. Wir freuen uns bereits auf die nächste Fortbildung und darauf, auch im kommenden Jahr wieder interessante Fachthemen anzubieten und den Austausch unter den Lebensmittelkontrolleuren weiter zu fördern.