Erfahrungsaustausch mit schwedischen Kollegen vom 09.11. bis 11.11. 2009

Am 9.11.2009 reisten in den frühen Morgenstunden 10 Lebensmittelkontrolleure und 4 Amtstierärzte aus Mecklenburg-Vorpommern gemeinsam mit dem Leiter des Schwedenkontors Greifswald, Dr. Schwenke, gemeinsam in das südliche Schweden (Skane). In Trelleborg wurden wir von unseren schwedischen Kollegen herzlich
empfangen. Gleich als ersten Höhepunkt erwartete uns eine Überraschung.
Wir besuchten einen historischen Bauernhof in Glemminge, in dem sich eine
ursprüngliche Bäckerei mit Cafe und „Butik" etabliert hat. Hier wird nach alten Rezepten und ursprünglicher Backtradition produziert. Die Verarbeitung erfolgt
hier vorwiegend per Hand .Dieses betrifft verschiedene Brotsorten Konditorei-waren und Speiseeis.
Olof Viktors Konditorei wird auch als traditionelle Einrichtung und Erlebnishof
betrieben. Einige dieser Köstlichkeiten, ....mehr